HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。ドメーヌ・タカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【K-Yoshiaki】 シャトー マルゴー 1992 1500ml。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。バカラ　デキャンタ。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。シャンパーニュ　ルイ・ロデレール クリスタル 2002 750ml。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。シャンパン D.ROCK ROSE GLACIER GREEN グラシアお酒。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ワイン Chambolle Musigny 2010 Jean Carillon。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。1983年 ボルドー 赤ワイン Moueix 750ml。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。KRUGクリュッグ750mlシャンパン。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ミエイケノ2本セット(ピノノアール、シャルドネ)2018。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。未開栓★シャトーラトゥール2002 750ml。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。イレンカワイン　2019 2020 ピノノワール2本セット。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ベガ シシリア アリオン ALION 1996年 赤ワイン　ヴィンテージワイン。キュベゾンは48日。わた正規【未開封】エンジェルシャンパン　ヴィンテージ　2005年 ブルー。100％全房による発酵。beaupaysage ボーペイサージュ ラ　モンターニュ　2023。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【未開封】モエ・エ・シャンドン クヴェ・ドン・ペリニョン 1992 古酒。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。シャンボルミュジニー　レザムルーズ 2006年 Les Amoureuses。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ペリエ・ジュエ ベルエポック 2016年 シャンパン 750ml 3本まとめ売り。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ANGEL シャンパン ホワイトボトル。涙を流せる感激の世界が待っている。【新品未開封】スクリーミング・イーグル ザ・フライト ナパヴァレー2015。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ